Kanelsnurror

Fyllning

150 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
5 tsk mald kanel

Vetedeg

50 g jäst
5 dl mjölk
1 msk mald kardemumma
250 g smör
2 dl strösocker
16 dl vetemjöl
1 tsk salt

1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling, och pärlsocker till garnering

Sockerlag

1 dl vatten
½ dl strösocker

Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda väl.

Ha sedan i kardemumma, smör, socker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov. Knåda i minst 10 minuter med maskin.

Dela degen i två. Kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen och vik på mitten. Kavla ut luftbubblor. Forma till bullar och låt jäsa på plåt i 2-3 timmar.

Pensla och garnera med pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Pensla bullarna med sockerlagen när de kommit ur ugnen.